Ancaman Penyakit Antraks terhadap Manusia

Manusia dapat terinfeksi antraks bila terjadi kontak dengan hewan yang terkena atau menderita penyakit antraks, kontaminasi atau penularan dapat melalui daging, tulang, kulit, maupun kotoran. Meskipun begitu, hingga kini belum ada kasus manusia tertular melalui sentuhan atau kontak dengan orang yang mengidap antraks

Infeksi antraks jarang terjadi namun hal yang sama tidak berlaku kepada herbivora-herbivora seperti ternak, kambing, unta, dan antelop. Antraks dapat ditemukan di seluruh dunia. Penyakit ini lebih umum terjadi di negara-negara berkembang atau negara-negara tanpa program kesehatan umum untuk penyakit-penyakit hewan. Beberapa daerah di dunia seperti (Amerika Selatan dan Tengah, Eropa Selatan dan Timur, Asia, Afrika, Karibia dan Timur Tengah) melaporkan kejadian antraks yang lebih banyak terhadap hewan-hewan dibandingkan manusia.

Antraks biasa ditularkan kepada manusia disebabkan pengeksposan kepada hewan yang sakit atau hasil ternakan seperti kulit dan daging, atau memakan daging hewan yang tertular antraks. Selain itu, penularan juga dapat terjadi bila seseorang menghirup spora dari produk hewan yang sakit misalnya kulit atau bulu yang dikeringkan. Pekerja yang tertular kepada hewan yang mati dan produk hewan dari negara di mana antraks biasa ditemukan dapat tertular B. anthracis, dan antraks dalam ternakan liar dapat ditemukan di Amerika Serikat. Walaupun banyak pekerja sering tertular kepada jumlah spora antraks yang banyak, kebanyakan tidak menunjukkan simptom.

3 tipe penyakit antraks yang dapat menyerang manusia


1. Lewat pencernaan (Gastrointestinal anthrax)

Menular akibat konsumsi daging ternak yang terkena penyakit antraks. Adapun gejalanya adalah mual, muntah, demam, sakit perut dan nafsu makan hilang. Pada tahap akut terjadi muntah darah atau darah keluar dari telinga, dubur atau hidung. Jenis ini dapat menyebabkan kematian.

2. Lewat kulit (Cutaneous anthrax)

Menular akibat bersentuhan dengan hewan yang terkena penyakit antraks. Gejalanya kulit terasa gatal dan melepuh menyerupai bisul. Bisul antraks warnanya lebih gelap, merah kehitaman dan bila pecah akan menyebabkan cacat. Jenis ini tidak menyebabkan kematian.

3. Lewat pernapasan (Inhalation anthrax)

Menular karena spora antraks terhirup saat mencukur bulu domba atau menyamak kulit. Gejalanya mirip flu dengan disertai kesulitan bernafas dan syok. Jenis ini dapat menyebabkan kematian.

Penjangkitan Antraks pada Manusia

Antraks dapat memasuki tubuh manusia melalui usus, paru-paru (dihirup), atau kulit (melalui luka). Antraks tidak mungkin tersebar melalui manusia kepada manusia.

Pada manusia, spora antraks dapat masuk baik Icwat mulut karena makan bahan makanan (daging) yang tercemar ataupun lewat kulit yang terluka atau bekas gigitan serangga. Oleh karena itu, ternak yang terkena penyakit antraks dilarang keras untuk dipotong dan dikonsumsi. Selain itu, spora juga dapat masuk ke tubuh manusia lewat pernapasan, yang dapat menyebabkan penderita mengalami radang paru-paru. Hal inilah sekarang yang menjadi berita dunia, karena orang yang tidak bertanggung jawab (teroris) menyebarkan spora antraks melalui surat atau cara-cara lainnya.

Beberapa gejala-gejala antraks tipe pencernaan adalah mual, pusing, muntah, tidak nafsu makan, suhu badan meningkat, muntah berwarna coklat atau hitam, buang air besar berwarna hitam, sakit perut yang sangat hebat (melilit). Sedangkan, gejala antraks tipe kulit ialah bisul merah kecil yang nyeri. Kemudian lesi tadi membesar, menjadi borok, pecah dan menjadi sebuah luka. Jaringan di sekitarnya membengkak, dan lesi gatal tetapi agak terasa sakit. Antraks terjadi setelah mengomsumsi daging yang terkena antraks. Daging yang terkena antraks mempunyai ciri-ciri sebagai berikut: berwarna hitam, berlendir, dan berbau.

Penanganan Penyakit Antraks pada Manusia

Secara umum, perawatan untuk penyakit anthrax dapat dilakukan dengan pemberian antibiotik, biasanya penisilin, yang akan menghentikan pertumbuhan dan produksi toksin. Pemberian antitoksin akan mencegah pengikatan toksin terhadap sel. Terapi tambahan, seperti sedation (pemberian obat penenang). Namun, pada level toksin sudah menyebar dalam pembuluh darah dan telah menempel pada jaringan maka toksin tidak dapat dinetralisasi dengan antibiotik apapun. Walaupun dengan pemeberian antitoksin, antibiotik, atau terapi, pasien tentu mempunyai rasio kematian.


Sumber: Wikipedia | Baca juga : Mengenal & Mencegah Antraks pada Hewan serta Manusia

Beberapa Tanda-tanda / Ciri-ciri Keracunan Makanan

tanda-tanda keracunan makanan
Keracunan makanan
Keracunan makanan tentu bukan hal sepele, rekomendasi orang-orang untuk mengkonsumsi makanan sehat perlu diperhatikan. Tak ada yang ingin aktifitasnya terganggu akibat keracunan makanan, niatnya mengkonsumsi makanan untuk mendapatkan pasokan energi, malah keracunan. bagi anda yang tak ingin kena gangguan seperti ini, jangan abaikan pola makan sehat.

Anda juga perlu mengenali ciri-ciri keracunan makanan, agar pengalaman buruk ini dapat diatasi sebelum berlarut-larut. artikel berikut akan menyampaikan beberapa ciri-ciri umum dari keracunan makanan.


Tidak semua kasus keracunan harus ditangani secara medis, apabila kasusnya tergolong ringan bisa ditangani sendiri, sedangkan jika parah dan sampai mengancam jiwa harus segera mendapatkan pertolongan medis.

Beberapa tanda-tanda keracunan makanan


1. Perut Kram
Perut kram umumnya terjadi setelah beberapa saat mengkonsumsi makanan yang mengandung racun, atau dalam waktu 12-72 jam. Keadaan ini merupakan salah satu usaha tubuh menolak racun yang masuk ke perut. Kram perut biasanya hilang sendiri dalam waktu 4-7 hari, tapi jika kram perutnya parah segera bawa ke dokter.

2. Muntah dan diare
Muntah dan diare merupakan akibat umum dari keracunan makanan, dimana tubuh melakukan usaha untuk membersihkan diri dari racun yang masuk. Jika muntah dan diare berlangsung terus menerus akan dapat menghilangkan nutrisi penting dan cairan tubuh. Segera cari pertolongan medis apabila semakin parah.

3. Dehidrasi
Dehidrasi berarti kehilangan cairan tubuh, elektrolit dan juga mineral yang bisa menimbulkan masalah serius bagi kesehatan. Kondisi dehidrasi diperparah dengan adanya diare dan muntah.

Untuk dehidrasi yang parah akan membutuhkan cairan pengganti (lewat infus). Untuk mencegah dehidrasi sebaiknya tetap minum air yang banyak atau minuman yang mengandung elektrolit.

Ketika kita sedang mengalami keracunan, makanan yang baik untuk dikonsumsi antara lain pisang, nasi, roti dan apel, setelah 2 hari boleh mengkonsumsi kentang, wortel yang dimasak, biskuit serta sayuran lainnya.

Sedangkan untuk minumannya bisa air putih, minuman yang mengandung elektrolit, teh herbal atau jus buah (jangan jus pir atau jus apel, karena bisa memicu diare).

tanda-tanda keracunan makanan
Biasakan mencuci tangan untuk menghindari keracunan makanan
Sedangkan makanan dan minuman yang harus dihindari yaitu makanan kaya serat, makanan berlemak, makanan minuman yang terlalu manis, pedas, minuman bersoda dan yang mengandung kafein. Dari sekarang, mulailah memperhatikan kebersihan makanan agar tubuh anda terhindar dari keracunan makanan.

Berbagai Jenis Tomat dan Manfaatnya bagi Kesehatan

Manfaat tomat sebenarnya sudah di teliti sejak lama, beberapa peneliti mendapatkan bahwa tomat dapat mengobati ganguan pencernaan, diare, memulihkan fungsi lever dan serangan empedu. Selain itu juga ditemukan bahwa gel berwarna kuning yang menyelubungi biji tomat dapat mencegah penggumpalan dan pembekuan darah penyebab stroke dan penyakit jantung. Tomat juga mampu memulihkan lemah syahwat dan meningkatkan jumlah sperma serta menambah kegesitan gerakan.

Keisitimewaan lain buah tomat adalah tinginya kandungan likopen. Selain memberikan warna merah pada buah tomat, likopen terbukti efektif sebagai zat antioksidan. Likopen juga dapat menurunkan risiko terkena kanker, terutama kanker prostat, lambung, tenggorokan dan usus besar. Kandungan asam klorogenat dan asam p-kumarat di dalam tomat mampu melemahkan zat nitrosamin penyebab kanker.

Kandungan lain yang terdapat dari tomat adalah kaya akan vitamin A, vitamin C, mineral, serat dan zat fitonutrien, yang semua itu sangat menyehatkan tubuh.

Untuk lebih mengenali buah yang memberikan banyak manfaat ini, berikut beberapa macam jenis tomat  :

Tomat Plum

Manfaat dan Jenis-jenis Tomat


Kulit tipis dan kandungan air yang banyak. Cocok untuk dimasak.


Tomat Beef
Manfaat dan Jenis-jenis Tomat


Besar dan isi daging tebal. Cocok untuk salad & sandwich.


Tomat Ceri
Manfaat dan Jenis-jenis Tomat

Kecil, manis dan banyak air. Cocok untuk salad dan makan mentah.


Tomat Hijau
Manfaat dan Jenis-jenis Tomat

keras, asam dan kadungan air dikit. Cocok untuk hidangan asam yang segar.


Tomat Anggur
Manfaat dan Jenis-jenis Tomat

Mungil (lebih kecil dari tomat ceri) dan bulat. Berwarna merah dan kuning. Cocok untuk salad.


Tomat Pear (Tomat Airmata)
Manfaat dan Jenis-jenis Tomat

Bentuk tomat ceri tapi rasa seperti pear. Berwarna merah, kuning dan jingga. Cocok untuk salad.

Manfaat tomat

  1. Menurunkan resiko penyakit jantung dan radang usus buntu
  2. Menambah nafsu makankan
  3. Menghambat pertumbuhan kanker
  4. Menghilang kelelahan
  5. Meningkatkan fungsi mata
  6. Menjaga kesehatan organ tubuh
  7. Menghilangkan jerawat
  8. Mengobati diare
  9. Membantu diet
  10. Menjaga kesehatan kulit

Ini adalah manfaat tomat yang didapat dengan cara dikonsumsi. Maanfaat lainya bisa didapat dengan menggunakan tomat sebagai masker. Manfaat lain berupa pengecilan pori-pori dan menghilangkan komedo. Semoga berguna.

Resep Sarabba plus Teh, Variasi Teh dengan Minuman Khas Sulsel


resep sarabbaSarabba adalah minuman khas dari SULSEL yang terbuat dari santan, jahe dan telur. Kali ini tepat sekali dihidangkan saat hujan minuman Saraba namun untuk mensiasati agar supaya anak-anak menyukai minuman ini, campurkan dengan teh.

Resep Sarabba plus Teh

Bahan Sarabba dan teh:
  • Teh 1 sendok makan tuang air mendidih
  • Santan 200 ml atau 1 gelas belimbing
  • Gula 2 sendok makan
  • Jahe 1 jari

Cara membuat Sarabba plus teh:
  1. Seduh teh dengan air mendidih sejumlah 1 gelas
  2. Saring dan ambil setengah gelas
  3. Tuang santan 200 ml
  4. Beri gula
  5. Parut jahe dan peras ambil airnya lalu masukkan ke dalam gelas teh.
  6. Aduk sampai gula cair.
  7. Ambil gelas lain dan tuang teh saraba ini bergantian ke gelas yang lain sampai terbentuk buih.
  8. Hidangkan dengan camilan.

Selamat mencoba :d

Membuat Popcorn yang Mudah dan Sehat Untuk Anak-anak

Membuat popcorn kadang ribet, tapi anak-anak suka terutama untuk camilan nonton. Supaya lebih sehat kita serasikan dengan susu agar memiliki gizi lebih.

Membuat Popcorn Sehat

Bahan:
cara membuat popcorn yang mudah dan sehat
Membuat popcorn yang mudah dan sehat
  • Jagung Popcorn mentah
  • Mentega
  • Minyak
  • Susu bubuk

Bumbu:
  • Garam

Cara membuat popcorn:
  1. Masukkan mentega dan minyak dalam panci, didihkan.
  2. Masukkan jagung popcorn dan aduk-aduk hingga tercampur dengan minyak dan mentega
  3. Tutup panci dan dengarkan letupan jagung.
  4. Apabila letupan mulai habis, matikan api kompor.
  5. Buka tutup panci setelah letupan habis
  6. Taburi susu bubuk dan kocok
  7. Sediakan dengan bungkus kertas yang menarik

Cara Membuat Sambal Goreng Kentang, Menu Makanan Sehat untuk Anak-anak

Sambal Goreng Kentang kadang tidak begitu disukai anak-anak. Namun di resep khusus ini saya mencoba membuat sambal goreng kentang yang sehat dan disukai oleh anak2. Ada tambahan susu di dalamnya.

Resep Sambel Goreng Kentang

resep sambal goreng kentang sehat
Sambal goreng kentang, menu makanan sehat untuk anak-anak
Bahan :
  • Kentang
  • Hati ayam/sapi
  • Telur puyuh
  • Susu 100cc

Bumbu :
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Cabe merah
  • Kemiri
  • Kecap
  • Garam
  • Gula
  • Daun salam
  • Daun purut
  • Sereh
  • Laos

Cara membuat Sambal Goreng Kentang:
  1. Potong-potong kentang sesuai selera
  2. Goreng hingga kecoklatan
  3. Haluskan bumbu kecuali bumbu daun
  4. Tumis bumbu hingga harum
  5. Masukkan bumbu daun
  6. Masukkan potong hati ayam/sapi
  7. Setelah itu masukkan susu.
  8. Masak hati hingga setengah matang
  9. Setelah itu masukkan kentang gorengnya.
  10. Aduk-aduk hingga tersalut bumbu dan menyerap.
  11. Terakhir masukkan telur puyuh.
  12. Hidangkan dengan segelas susu strawberry untuk anak-anak.

Kenyataan Berbahaya Dibalik Minuman Soda

Siapa yang tidak senang dengan minuman bersoda? Rasanya yang manis dengan sensasi yang menyegarkan membuat kita menikmatinya padahal minuman soda berbahaya, belum lagi jika minuman bersoda disajikan dengan es batu, waow! Namun, anda perlu ketahu bahwa ada banyak ancaman bagi kesehatan anda saat anda mengkonsumsi sekaleng minuman soda.

Selama ini mungkin anda jarang memperhatikan, bagaimana  soda mengancam kesehatan anda, bagaimana tidak, minuman bersoda adalah pilihan yang menyegarkan bagi anda yang sedang gerah, terlebih lagi bagi yang tinggal di daerah perkotaan yang bukan hanya panas ala matahari, tetapi juga gerah karena polusi.

Minuman soda berbahaya sebaiknya dihindari
Kenyataan berbahaya minuman soda terhadap tubuh anda


Bahaya Minuman Soda Terhadap Tubuh Kita

David Hemenway seorang profesor dari Harvard School of Public Health. melakukan survei kepada 1.878 pelajar sekolah yang berusia 14 sampai dengan 18 tahun di Boston.

Seorang pelajar yang duduk di bangku sekolah meneganh atas di kota tersebut rutin mengkonsumsi 5 kaleng minuman soda berbagai merk dalam satu minggu, ternyata beresiko lebih nakal dan agresif dengan teman sebaya yang jarang meminum minuman soda ini. Hal ini di lihat dari bukan hanya kekerasan antara teman sebayanya tetapi juga memicu kekerasan dalam hal asmara dan hubungan keluarga.

Dari hasil survey terbut diketahui hasil bahwa semakin banyak soda yang dikonsumsi, makin tinggi kecenderungan remaja tersebut melakukan kekerasan. Remaja yang mengkonsumsi minuman bersoda 14 kaleng dalam seminggu, 43 persen mengaku pernah membawa senjata, 27 persen melakukan kekerasan pada pasangan, dan 58 persen melakukan kekerasan pada sebayanya.

Sedangkan remaja yang jarang mengkonsumsi minuman bersoda, hanya sekitar 23 persen yang mengaku melakukan tindakan kekerasan atau kriminal.

Minuman Soda Memicu Problem pada Ginjal

Julie Lin, M.D., seorang spesialis ginjal dari Brigham dan Women's Hospital di Boston melakukan penelitian terhadap kebiasaan mengonsumsi soda. Kemudian ia mencari korelasinya dengan problem ginjal yang dialami sekitar 3.000 wanita selama 11 tahun belakangan ini. Dan benar, "kami telah meneliti dan menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi dua gelas soda atau lebih setiap hari, berpotensi lebih cepat mengalami kegagalan ginjal," ungkapnya. Jika Anda tidak ingin menghancurkan ginjal Anda, maka jauh lebih sehat bila Anda menghindari soda dan mengonsumsi air mineral atau jus buah saja.

Minuman Bersoda Memicu Stroke

Sebuah jurnal pada awal Januari tahun 2012, yang disebut dengan the Journal of General Internal Medicine, mengatakan bahwa pengonsumsi soda punya 43% resiko terserang penyumbatan pembuluh vaskuler, yang menyebabkan stroke atau serangan jantung.

Memang sih, minuman berkarbonasi itu terkadang menarik dan mempunyai rasa yang unik. Namun, rasa yang enak dan unik saja tidak cukup untuk menjaga dan memperpanjang usia kita. Sehingga, bila Anda ingin hidup sehat lebih lama lagi, mari memulai hidup sehat dengan cerdas memilih menu makanan. 

Minuman Bersoda Meningkatkan Risiko Tulang Rapuh

Salah satu kandungan minuman bersoda adalah asam fosfat. Dalam suatu penelititan, asam fosfat ini bisa menyebabkan penyakit kerapuhan tulang. Hal ini karena asam fosfat bisa melarutkan kalsium yang ada di dalam tulang. Akibatnya, tulang menjadi rapuh dan keropos.

Universitas Harvard pernah membuat penelitian mengenai hal ini. Mereka mengamati seorang atlet remaja pengonsumsi minuman bersoda dan yang tidak mengkonsumsi minuman bersoda. Hasilnya, atlet remaja pengonsumsi minuman bersoda mengalami patah tulang 5 kali lebih banyak daripada atlet remaja yang tidak mengkonsumsi minuma bersoda.


Mari sayangi tubuh, jaga kesehatan dengan menghindari minuman bersoda.

Resep Sederhana Semur Kikil yang Enak

Seringkali sulit mengolah kikil karena keras teksturnya. Oleh karena itu pilih kikil yang fresh dan pijit di beberapa tempat dimana anda bisa menemukan tulang-tulang muda. Pilihlah yang tidak terlalu banyak bertulang.

Resep Semur Kikil

resep Semur Kikil
Semur Kikil
Bahan :
  • Kikil Muda

Bumbu :
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Pala
  • Merica
  • Garam
  • Kecap manis
  • Kayu Manis
  • Bawang putih goreng
  • Daun seledri

Cara membuat semur kikil:
  1. Rebus kikil, masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu selama 10 menit. Kemudian buang air rebusan.
  2. Rebus kembali air hingga mendidih, masukkan kembali kikil dan rebus sampai matang, kira2 sekitar 2 jam dengan menggunakan api kecil.
  3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum. Masukkan bumbu ke dalam kuah kikil. Masukkan juga kecap, kayu manis, daun seledri dan bawang putih goreng.
  4. Hidangkan dengan sambal bajak.

Resep Bakso Laksa

Resep Bakso Laksa

Diantara beberapa pembaca mungkin masih ada yang asing dengan menu Laksa. Laksa merupakan makanan sejenis mi, laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal.

Di Indonesia, kita mendapati jenis laksa yang berbeda sebagaimana yang dikenal dalam kebudayaan melayu-tionghoa. Kita mengenal Laksa Bogor dan Laksa Betawi, Laksa Tangerang, Laksa Bandung, mungkin juga ada daerah lain yang mengembangkan menu ini.

Nah, kali ini, kita akan mencoba : Bakso Laksa, lumayan bagi pencinta makanan bakso. bakso laksa sama saja dengan Laksa Bandung. Kita bisa persiapkan dulu laksanya. Laksa bisa digunakan sohun atau laksa kuning cina.

Resep Bakso Laksa

Bahan:
    resep bakso laksa
    Bakso laksa
  • Bakso Laksa
Bahan Kuah:
  • Kaldu tulang kaki sapi
  • Daging tetelan
Bahan Laksa :
  • Laksa / Sohun rendam air masak
  • Udang kupas rebus
  • Bakso daging sapi
  • Bokcoy
  • Daun seledri
  • Bawang merah goreng

Bumbu :
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Daun sop besar (leaks)
  • Garam
  • Merica halus

Cara membuat bakso laksa:

1. Haluskan bumbu kecuali daun sop. Tumis sampai wangi.

2. Masukkan bumbu ke dalam kaldu kaki sapi

3. Masukkan daun bawang leaks dan seledri

4. Masukkan juga bakso agar lunak.

5. Menghidangkan : siapkan mangkok dan letakkan beberapa sendok sohun

6. Letakkan beberapa buah udang kupas dan bakso

7. Siram dengan kuah kaldu sapi dan tabur dengan bawang merah goreng.


Selamat mencoba dan menikmati bersama keluarga.

Makanan Sejat Ibu Hamil; Buah-buahan sehat yang Dianjurkan saat Hamil

Buah-buahan yang Dianjurkan saat Hamil
Mengkonsumsi buah-buahan saat hamil memiliki manfaat yang besar. Selain mendapatkan banyak asupan nutrisi yang dikandung oleh buah-buahan itu, konsumsi buah juga menjadi alternatif saat nafsu makan menurun. Namun, pelu diingat bahwa pada trimester pertama, buah-buahan yang dikonsumsi oleh wanita hamil muda perlu diperhatikan. Karena tidak semua buah-buahan baik untuk ibu hamil.

Sesuai dengan piramida makanan ibu hamil, mengkonsumsi buah-buahan sangatlah penting, oleh karena itu kita perlu mengetahui buah-buahan apa saja yang baik dikonsumsi oleh ibu hamil.

Berikut beberapa referensi atau buah-buahan yang dianjurkan untuk dikonsumsi pada saat hamil:
  • buah tomat
  • pepaya, semua pepaya kaya akan vitamin C
  • mangga
  • jeruk manis
  • jeruk bali
  • pisang, buah pisang kaya akan kalsium
  • dan masih banyak lagi buah-buahan lain, seperti rambutan, semangka, bangkoang, manggis, sawo dll.

Kumpulan Tips Teknik Memasak dengan Sehat

Ayo kita memasak dengan tips-tips memasak untuk menyajikan makanan sehat di rumah. Makanan yang sehat bukan hanya berasal dari bahan-bahan yang baik dan terhindar dari bakteri, melainkan juga tergantung pada bagaimana cara kita mengolah atau memasaknya.

Dengan teknik-teknik memasak secara sehat, tubuh kita akan lebih mudah menyerap nutrisi dari makanan. Nah, tak perlu berpanjang lebar seperti biasanya, berikut ini tips/cara memasak dengan sehat.

Tips Teknik Memasak dengan Sehat
Cara anda mengolah bahan makanan (memasak) dengan baik, akan menghadirkan makanan sehat untuk keluarga anda


Tips Memasak Sehat #1 : Sehatkan mata dan tulang.

Tambahkan avokad, minyak zaitun, kacang-kacangan ke dalam sayur dan buah berwarna merah, hijau, oranye, dan kuning. Ini akan mempermudah penyerapan vitamin A, E, dan K dalam tubuh. Dan vitamin-vitamin ini bermanfaat untuk membuat mata kita tetap sehat, meningkatkan sistem imun tubuh, serta menghindari tubuh dari serangan stroke.

Karena sebenarnya di dalam avokad, minyak zaitun, dan kacang-kacangan terdapat lemak yang melarutkan vitamin-vitamin tersebut dalam sistem pencernaan kita. Demikian dijelaskan Cynthia Sass, RD., MPH., juru bicara dari American Dietetic Association.

Tips Memasak Sehat #2 : Potongan pelawan flu.

Saat kita hendak menikmati buah-buahan yang mengandung vitamin C, sebaiknya buatlah potongan-potongan yang besar. “Ini akan membuat kita memperlambat proses oksidasi vitamin C. Sehingga suplai vitamin C tetap dapat dinikmati tubuh untuk membentuk sistem imun,” papar Roberta Larson Duyff, RD., penulis American Dietetic Association Complete Food and Nutrition Guide.

Tips Memasak Sehat #3 : Jaga kulitnya untuk menjaga nutrisi di dalamnya.

Terong, apel, dan kentang adalah bahan makanan yang bisa dinikmati utuh bersama kulit-kulitnya. “Jika kita membuang kulitnya maka kita akan kehilangan banyak nutrisi, vitamin dan mineral,” ungkap Duyff.

Tips Memasak Sehat #4 : Tambahkan asupan kalsium.

Saat kita membuat sup, coba tambahkan cuka apel atau tomat ke dalamnya. Zat asam yang ada di dalam cuka apel dan tomat akan menyatu sempurna dengan tulang-tulang ayam sehingga membuat kuah sup kita memiliki 64 persen kalsium lebih banyak. Ini diungkapkan Harvard University dan Beth Israel Hospital dari hasil penelitian mereka.

Kita juga dapat melakukan hal yang sama ketika memanggang iga sapi. Olesan cuka apel akan menambah kandungan kalsium dari iga sapi panggang yang kita olah.

Tips Memasak Sehat #5 : Maksimalkan pencegahan terhadap kanker.


Suhu panas akan menghancurkan allinase yang ada di dalam bawang putih. Padahal allinase dibutuhkan tubuh untuk melawan sel kanker dan pembentuk enzim imunitas tubuh. Jadi setelah kita memotong atau memarkan bawang,sebaiknya biarkan dulu selama 10-15 menit baru kemudian masukkan dalam masakan.

Menurut Pennsylvania State University dan National Cancer Insitute, hal tersebut bertujuan agar bahan aktif yang ada di dalam bawang putih mampu membentuk perlindungan dari panas. Tapi sebenarnya, bawang putih lebih baik dinikmati dalam keadaan mentah.

Tips Masak Sehat #6 : Panas pelindung jantung.


Makanan yang mengandung lycopene seperti tomat akan lebih mudah dicerna oleh tubuh jika diolah dengan cara dipanaskan. Bisa dengan ditumis menggunakan minyak zaitun atau direbus selama 15-20 menit.

Tips Masak Sehat #7 : Singkirkan Lemak Pada Daging.

Untuk menghasilkan makanan sehat yang rendah lemak, Anda bisa menyingkirkan lemak pada daging terlebih dahulu sebelum mengolahnya. Beberapa penelitian membuktikan bahwa ketika Anda menyingkirkan kulit dan bagian ekor yang berlemak pada ayam, Anda berarti telah mengurangi kandungan lemak sebanyak 30%. Begitu juga ketika Anda memasak daging sapi. Anda bisa menyingkirkan gajihnya terlebih dahulu supaya masakan Anda lebih sehat. Jika Anda tak memiliki waktu untuk itu, maka pilihlah daging sapi bagian has dalam yang cenderung rendah lemak.

Baca juga : Cara mengurangi kadar kolesterol pada daging kambing


Tips Masak Sehat #8 : Metode Tumis Rebus.

Metode ini bisa Anda gunakan untuk mengurangi penggunaan minyak goreng di masakan Anda. Jika Anda biasanya menggunakan empat sendok minyak goreng, Anda bisa menguranginya hingga hanya menggunakan satu sendok saja. Tumis bahan yang dibutuhkan secara cepat, lalu tambahkan tiga sendok air, hingga Anda memperoleh hasil yang diinginkan. Anda juga bisa menggunakan cooking spray oil atau kuas pastry untuk mengurangi penggunaan minyak.


Tips Masak Sehat #9 : Modifikasi Makanan Sehat.

Untuk menjaga masakan Anda agar tetap sehat, tanpa kehilangan kelezatan rasanya, Anda bisa melakukan modifikasi dan mengganti bahan-bahan masakan Anda dengan yang rendah lemak. Misalnya, Anda bisa mengganti santan dengan susu kedelai, krim dengan susu low-fat, dll. Bagi Anda penggemar salad, ganti dressing Anda dari mayones menjadi alpukat, dengan perbandingan satu banding satu. Dengan begitu, nutrisi dalam salad Anda akan bertambah.

Hindari Menggoreng. Jika Anda gemar dengan goreng-gorengan, maka sebaiknya mulai sekarang Anda harus menguranginya. Selain menimbulkan kolesterol, gorengan juga tidak baik untuk jantung Anda. Akan lebih baik jika Anda memasak dengan metode kukus, tim, panggang, atau rebus.

Tips Masak Sehat #10 : Tips Kaldu Sehat.

Kaldu adalah bahan masakan yang sangat penting dalam pembuatan sup yang lezat. Namun, seringkali kaldu bercampur dengan gajih dan lemak dari daging, sehingga sup Anda mengandung banyak lemak yang tentunya tak baik bagi kesehatan. Untuk membuat kaldu rendah lemak, Anda dapat merebus daging di dalam air yang Anda ingin jadikan kaldu.

Setelah kaldu Anda siap, jangan langsung gunakan kaldu itu untuk memasak. Lebih baik Anda dinginkan kaldu di dalam lemari es selama semalam, hingga lapisan lemak terbentuk di atas kaldu. Keesokan harinya, Anda bisa menyingkirkan terlebih dahulu lemak yang mengumpul di atas kaldu, dan barulah Anda bisa mengolah kaldu lezat rendah lemak untuk berbagai masakan.